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2009年11月27日

福岡キャリナリー製菓調理専門学校に体験入学①

11月3日に、高校生の娘と、娘の友達と、3人で福岡キャリナリー製菓調理専門学校に体験入学してきました。
父親の私までが、体験できてラッキィでした。
学校到着、

 「えっ」・・・3人しか居ない・・・

でも、学校の方々は、にこやかに、迎えいれてくれました。

カフェ科希望のため、エスプレッソの、講義になりました。

福岡キャリナリー製菓調理専門学校に体験入学①

なかなか、勉強なりました。

一人で考えていると、なかなか上達しないが、教えて貰うと、よく解るものですね。

福岡キャリナリー製菓調理専門学校に体験入学①


珈琲の粉を、ポータフィルターに入れて指で平らにならし量を合わせ、タンピングの押さえは水平に、

福岡キャリナリー製菓調理専門学校に体験入学①


ポータフィルターをエスプレッソマシーンにセットしエスプレッソを抽出開始

福岡キャリナリー製菓調理専門学校に体験入学①福岡キャリナリー製菓調理専門学校に体験入学①

クレマは美しいタイガースキンは現れたかな?
最後に、余談なるのですが、
ポータフィルター内の抽出カスは、ノックボックスに捨てるのですが、
その後のポータフィルターは、洗っては、いけないのです、
拭くのが、本場の、やり方だそうです。


自家焙煎珈琲工房ロッシュ 本店 by.店主
よかもん市場店



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Posted by 自家焙煎珈琲工房ロッシュ at 19:00│Comments(0)日記
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